와인 2014(new) 36

204.9.12 긍사모 (5)

두달만에 만나는 긍사모 정기 와인 테이스팅오늘의 선수들 .... 용탁형님이 합류하셔서 나중에 한병이 늘었다.   Kunstler Holle Reisling Kabinett dry Rheingau 2007독일산 리즐링과 뉴질랜드산 소비뇽블랑은 엔트리급을 사도 언제나 기본을 해준다. 가장 실패할 확률이 적은 와인인다. 오늘도 마찬가지.... 드라이 하면서 미네랄느낌이 은은히 퍼지면서 살짝 허브의 느낌까지나나묵자 +   SIMI reserve Alexander Valley C/S 2003고급스러운 와인에서만 보이는 고품격질감, 은은하게 퍼지는 땅의향..최고의 체리와 카카오를 잘 말려 널어놓은 듯한 느낌. 소량이 카베르네프랑을 섞어 완성체가 됨. 오퍼스원의 느낌. 오랜만에 최고의 와인을 만났다.내다묵자 -   ..

와인 2014(new) 2024.11.29

2014.8.21 와마 코너스에일

오늘은 특별요리와 와인테이스팅 하는날 ...먼저 도착해서 하이네켄로그 한컷   언제 마셔도 참 발란스가 좋은 맥주... 크레프트는 호프떡칠맥주가 인기 있는데 왜들 그런것 즐길까 생각해본다. 만들기 쉬운맥주 .. 라거를 잘 만드는 사람이 고수   샤또 뽈레 가져왔다. 디저트로 먹을려고 ..ㅎㅎ   Marques de Luna 2013스페인어 잘 몰라도 달에 관한 와인일거란 생각은 든다.  신선 발랄한 사과 레몬의 향연나나묵자 +   코스요리 시작 ... 가지요리 일품이다. 쉐프님이 신경쓰셨다.

와인 2014(new) 2024.11.29

2014.7.24 코너스에일 (3)

와인보다는 와인을 마시는 분위기를 좋아하는 4명이 모였다.어찌 만다다 보니 송별회 자리이기도 하고.....이제 자주 이용할 역삼동 코너스에일이다. 국내 수제맥주 여러종을 서빙한다. 보관상태 좋고~~~   구석구석 아기자기한 인테리어   테이블 위에 있는 이 조명이 참 맘에든다.   이것은 피자나 음식을 데우기 위한 도구...맘에든다.   지난번 방문에 사장님께서 와인가져와도 된다고 해서...무척이나 고마웠다.   우리는 많이 많이 시켜 먹느라 먹는데 가격이 너무 싸다,그래서 세프께서 오셨길래 담번에 오면 특별 요리 부탁하기로 했다. ^^   자주 마시는 뮤제 .나나묵자   Chimmney Rock Elevage Stage Leap District 2002이거 물건이다. 허브향이 어쩜 이리 멋지게 날까 ...

와인 2014(new) 2024.11.29

2014.9.19 와마 (4)

집에서 딩굴딩굴 음악을 듣다가 .....모이자고 연락이 오네 ....  맥주랑 와인을 챙겨들고 역삼으로 슝~~~   Roero Bric Valdiana 2008바롤로보다 훨씬 맛있다.나나묵자 ++ Hospices de Beaune 2011늘 마시는 불곤 품격있는 피노나나묵자 + Luis Canas reserva 2008스펜의 힘나나묵자 + Santa Carolina 2010 데일리로 굿나나묵자  2차로 신림동 "별이 빛나는 밤에"  ㅋ

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2014.7.17 와마 - 어바웃샤브 (7)

와마 정기모임Kistler 2012복잡미묘하다. 산도가 살짝 튀어 나오다가도 부드러운 하얀과일향이 묻히고 튀는듯 하다가 고급스러운 피니쉬로 ...나나묵자 +      Junshine 2012아 이게뭐야??? 무지 시다. 온도를 낮춰본다. 차가워지니 산미가 절제되나 그래도 시다.산미만 빼면 좋은 와인인데 발란스 깨졌다. 딱 스페인북부에서 마시던 시드라(사과발효주)같다.나나묵자    La Spinetta Il Nero Di Casanova 2009그래 이거다. 샤브샤브와 딱 어울린다. 풀바디 마시다 미디움풀을 마시니 어찌나 음식과 잘 어울리냐... 적절한 산미, 고급스러운 버섯향 그리고 발란스 짱!!내 개인적으로는 이날 음식과 가장 잘 어울리는 와인!!나나묵자 +    Tenuta dell Ornellaia..

와인 2014(new) 2024.11.29

2014.7.11 긍사모 중곡동 굿비어펍 (7)

수용형님이 바베큐드시고 싶다고 하신다.  뭐 망설이랴~~~~ 하면 되지오전 근무만 하고 반차내고 중곡동으로 슝~~~일단 와인 온도맞춰 오픈해 놓고 바베큐준비~~   의사가 끼면 의료용장갑, 내가 끼면 바베큐럽 장갑 ㅎㅎ   국내산 목살인데 비계도 적고 아주 맛있어 보인다. 마늘과 오레가노 바질로 럽~   핀란드산 삼겹살인데 비계가 적도 상태 아주 좋다.   약 7kg 이다. 한번에는 다 못하고 두번에 걸쳐 바베큐를 할거다.   여름이라서 그런지 바로 200도까지 올라간다.  잠시후 170도 정도에서 90분간 바베큐~~   바베큐란게 기다림의 요리라... 뚜껑닫고는 한가해진다. 메켈란병에 들어있는 블랜디 한잔 맛본다. 소소~   온도가 170도 정도가 딱 적당하다. 이래야 맛난 바베큐가 만들어진다.   크..

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2014.6.25 와인토크 그랜드인터컨 카페34 (7)

영상형님이 가자고 했는데 정작 형님은 참석못하셨다. ㅠ7시 10분전에 도착하니 1등이네 .... 이날의 와인소개와 엄경자 수석소물리에님이 소개자료   총 7병 시음하는데 참석인원 총7명!!! 이러한 공식 프라이빗 시음회는 첨인가?   다들 조금 늦어 혼자 사진찍기 놀이로 시간을 보냈다.   나중에 와인들 모아서 한컷 찍어본다.   시음기 한번 써볼까나?  Textbook Napa Chardonnay 2012두번째 마셔보는 텍스트북이다. 그때는 바로 마셔서 그냥 무난하다고 생각했는데오늘은 천천히 온도 올려가면서 마셔본다. 첨에는 산도도 알콜도 좀 있어서 강하다고 느껴졌는데 시간이 지나면서 푸릇티하면서갓 구워낸 과자맛이 참 좋았다. 굿~~나나묵자 ++ Coelho ATRACAO Willamette Valle..

와인 2014(new) 2024.11.29

2014.6.24 논현동 바베큐파티 (10)

이번주 가상화구축 교육받느라 머리에 쥐날지경인데 화요일 야회바베큐 파티가 있어 하루가 금방 지나가네ㅎㅎ퇴근하고 신나는 음악 가득넣은 MP3 player가지고 논현동으로 출발~~~~ 도착후 반갑게 인사를 나눈다.  김프로님 오랜만이에요~~~ 그리고 바로 샴페인으로 시작~~Marquis de la Tour Brut 시원 상쾌 깔끔 그리고 롱 피니쉬~~~ 굿나나묵자 ++  어디가 꽃인지 어디가 채소인지..... 신선한 농장의 느낌   과일도 가지런하게 예쁘고 ...   고기 어디서 사셨어요? 무쟈게 맛있었네요 휴~~   Leeuwin Estate Art Series Riesling 2012두번째 마셔보는 루인에스테이트 리즐링... 독일 리즐링에 비해 밍밍하고 싱겁다.나나묵자   뭐 그림은 이쁘다 ㅎㅎ   Mi..

와인 2014(new) 2024.11.29

2014.6.19 와마 동경구락부 (5)

여름엔 맥주지 ... 허나 와인으로 넘어가면 뉴질랜드 소비뇽블랑이나 독일 리즐링이 최고다!!시원한 와인 가지고 가기위해서 아침에 셀러에서 냉장고로 옮겨놓고 일찍 집에오기위해 오랜만에 차를 가지고 출근했다. 자~ 약속장소로 가자 !! Babich S/B Black Label 2012자몽, 말린무화과, 배, 사과 문감으니 리즐링 ... 13도 돗수가 있어서 그런지 화이트지만 미디움풀바디다.나나묵자 ++    언제 먹어도 맛있는 두부요리 .. 이름이 뭐더라??    Spy Valley S/B 2012바비치가 미디움풀이면 이건 라이트바디! 산미가 좀더 있고 몇몇분은 바비치가 더 좋다고 한다.나나묵자 +    새우    Quinta Do Crasto Douro reserva 2010예전에 박스로 사다마신 와인이다..

와인 2014(new) 2024.11.29