wine tasting & brewing beer

일찬형님 큰따님 고대입성을 축하하기 위한 모임... 뭐 딸축하를 핑계삼아 한잔 하자는 모임..ㅎㅎㅎ 샤블리 1er cru 샤블리는 보통 상큼한 샤도네이의 느낌에 부드러운 바닐라향이 잘 발란스가 되어 있는게 일반적인데 이넘은 신세계 스타일처럼 신선하고 상큼한 느낌이 강하다. 블라인딩으로 마셨으면 뉴질랜드 화이트인줄 알았을 것같다. 나나묵자 무가 레제르바 2005 박스신공했던 와인. 수끼와 잘 어울린다. 산도,탄닌,알콜돗수 어느하나 튀지 않고 무난하다. 나나묵자 바스티올로 랑게 네비올로 사실 무지 기대했었는데 첨엔 아스피린향이 나서 실망했는데 1시간 브리딩후에야 핀다. 탕약? 뭐 이런느낌? 탄닌은 강하고 산미가 없어 발란스에서 좀 밀렸다. 나나묵자 - 아마로네 2001 15도면 무지 센 와인인데 근래에는 1..

5시에 걸려온 전화한통... "네??? 7시에 ZEN에서 BYOB가 있다구요? 금시초문입니다. 아~ 예...네..네 바로 츨발하겠습니다" 급하게 달려간 자리 역시나 1등으로 도착했다. ㅎㅎㅎ 독일산 유리병에 담은 필스너!! 이번 필스너는 발란스와 호프향이 워낙 좋아서 모임때마다 가지고 나가는데 반응이 참 좋다. 그래서..이날 오전에 다른 맥주지만 같은 초식으로 비슷하게 한통 더 담갔다. 4월 모임에 가져올 수 있을것 같다. ㅋ Sterliing Vinyard Reserve 2004 묵직할줄 알았는데 그렇지 않네....잔잔한 오크향과 밀키향 그리고 잔잔한 산미까지 있네 나나묵자 Willamette Valley Pinot Noir 2007 오레곤피노누아는 참 많이도 마셔봤다. 근데....이놈은.....찌린향..

Seghesio Sonoma County Old Vine Zinfandel 2006 Sonoma Creek Dry Creek Valley C/S 2006 Sonoma Creek Dry Creek Valley Merlot 2006 2차로 근처 펍에서 ...

이번 와인은 정말 마시고 싶었던 핀카도피와 발디까바 BDM이라 회사도 안가고 집에서 재택근무를 하면서 2시에 와인을 오픈해서 7시에 최적의 상태를 맞추기 위해 정성을 쏟았으니...ㅋ 일하는 틈틈이 밖을 보면서 안구를 정화시켜주는 여유... 눈쌓인 관악산을 바라보며 마시는 블랙커피의 맛은 뭐라 표현하기가 그러네...참 맛있었다. 그런데....갑자기 사건이 생겼으니.... 핀카도피를 오픈하는데 이런!!!! 코르크가 다 말라있어 중간에 부셔졌고 식초냄새까지 나는게 아닌가 교환할려면 여의도까지 가야하는데...급히 현재의 시간을 사진에 남겼다. 오픈후 한모금 마셔보니 상태는 좋다. 휴~~~~ 한숨을 내쉬고..... 코르크가 부셔져서 소믈리에오프너로 하다 양손오프너로 하다 마지막으로 공기주입식 오프너까지 이 한병 ..

올해는 남아프리카공화국 와인이다..... 피노타쥐...레이싱할때 나는 느낌....ㅎㅎㅎ 이날 시음와인중 좋았던 와인들만 사진을 찍었다. 최신식 강의장비 세미나실에서 본 한강 토요일 오후의 테이스팅 Goat-Roti Syrah Viognier 2007 프랑스와인처럼 포장한 고뜨로티 나나묵자 + Fairview Pinotage 2007 왜 염소그림이 이리 많은지... 나나묵자 Cafe Pinotage 발란스가 잘 맞았던 카페....2만원대초반인데 아주 좋았던... The Wolftrap Syrah Mourvedre Viognier 2008 이동에는 와인에 포유류그림이 많네... 나나묵자 Porcupine Ridge C/S 2007 고슴도치도 맛났다. 나나묵자 Boschendal Chardonnay Pinot..

서대문 ZEN에서 BYOB 모임 깔끔한 세팅 Craggy Range Sauvignon Blanc 2007 산뜻,깔끔,신선한 산미가 입맛을 돗구네....피니쉬도 길고 쓴맛이 없어 좋다. 공구감 나나묵자+ Tenuta Dell' Ornellaia Bolgheri 2004 이넘을 마셔보는게 소원이었는데...오늘 풀었네...ㅎㅎ 3시간에 걸쳐 변화하는 모습을 느꼈다. 초코,커피,진한 카카오향...묵직하다 혀에 느껴지는 부드럽게 느껴지는 뭐랄까....우유에 커피를 탄 느낌이라고나 할까 3시간이 지나도 짱짱하다. 내다묵자 Michele Chiarlo Barbaresco 2005 오르넬라이아 마시고 붙은 불쌍한놈..... 입안을 헹궈도 네비올로의 느낌이 적다. 쎄복이지... 나나묵자 - Clos Henri 2007 ..

오랜만에 모인 직원들과의 회식자리.... 설화맥주 4도로 마시기 부드러운데 11플라토이다..이는 몰트가 많이 들어갔다는 뜻...맥주는 중국이 우리나라보다 한수위다. Trapiche Broquel Malbec 2007 내가 좋아하는 브로켈말벡...진한 보라빛의 컬러와 향신료향이 그윽한게 양꼬치와 환상의 궁합이구나.... Carmen Reserva Merlot 2005 무난한 카르멘...칠레 특유의 야채향이 버섯볶음과 딱이네... 스파클링은 입안을 개운하게 해주고.. 늘 최상의 맛을 지켜주는 양꼬치 버섯야채볶음 이번에 로스쿨에 가는 기명씨.....열심히 해서 훌륭한 사람이 되세요~~ 잘 부탁합니다 ^^ 덕성여대로 자리를 옮긴 지원씨...스트레스가 0라 그런지 이뻐졌어요 ^^ 한장더~~ 왕눈이 상무님과 한컷~..

구대륙 와인을 천천히 즐겨볼려고 마련한 와인들.... 스페인 와인은 두병씩 준비 코르크 상태는 피노누아가 약간 올라온것 이외에는 모두들 완벽하다. Callejo Crianza 2005 WS93, RP91 116,000 -> 39,600 포도품종 Fino Tinto (피노 띤또) 100% (뗌쁘라뇨의 변종 old vine) 생산지역: Rivera del Duero 숙성기간: 12개월 (프랑스산 및 미국산 새 오크통 사용) 숙성후 스텐레스통에서 안정시킨다. D.O 등급 첫향을 맡아보니 잔에 먼지가 잔뜩있는줄 알았다. 30분정도 지나면서 먼지향이 가시면서 농축된 과일향이 난다. 잔당이 있어서 일까 피니쉬로 살짝 단맛이 돈다. 아로마가 확피는 꽃같이 느껴진다. 나나묵자+ Callejo Reserva 2004 R..

카파에 온지 4개월 째 ... 직원들과 와인 한잔 하기로 했다. 이번에 공식적으로는 처음이자 마시막 와인마시기 와인은 내가 준비했다. 금요일이고 마시기 편한 노량진으로 갔다. 다들 와인 초보자 들이라 엔트리 급으로 3병 준비했다. Piccini Memoro 이번년도 메모로는 진짜 맛있다. 과일향이 가득하다. 나나묵자 + La Magia Gran Reserva 2021 오늘은 황향이 안나네 .. 매번 분위기에 따라 향이 바뀌는 건가 아니면 양꼬치 향신료 땜에 내가 둔해진건가 살짝 튀긴 하지만 맛있다. 나나묵자 Hames Creek C/S 2016 언제나 마셔도 멋진 와인!! 초코렛, 카카오, 베리쨈 나나묵자 + 2차로 맥주 사들고 노들섬으로 갔다. 춥지도 덥지도 않은 참 좋은 날씨를 누렸다. 그럼 다음기회..

위스키도 와인 못지 않게 다양한 스펙트럼을 보여줍니다. 그 수많은 싱글몰트위스키 중에서도 위스키계의 샹차이인 피트향이 없는 위스키를 골라봤습니다. 첫번째에 입맛에 가장 잘 맞는것을 골라주면 두번째 부터는 거부감을 안주는 것이 진리이면 진리 !! 맛난 와인과 위스키입니다. ㅋ~ Château Cantelauze, Bordeaux Pomerol, 2001 국내 소비자가는 20만원이 훨씬 넘은 바가지 가격의 와인..... 잔에 따르고 보니 푹~~ 익었다. 보르도 올빈의 느낌까지 나는것으로 봐서는 상온에서 보관되었던 느낌. 끊은것도 아니고 마시기 딱 좋은 상태. 낙엽이 쌓인 숲길을 걷는 느낌. 우아하다 화사한 꽃과 낙엽이 어울린 그런 맛과 향 나나묵자 + Chateau corbin Michotte 2001 우아..