wine tasting & brewing beer

산에가면에게 전화가 왔다. "형님~ 막걸리 작업하고 맥주만들고 병입까지 해야 하는데 와서 도와주실 수 있나요?" "간다~~ 기둘려" ㅎㅎ 토요일 8시10분 버스를 타고 세종으로 갔다. 말로만 듣던 이번에 병입한 3년된 위스키다. 아직 오전이지만 맛을 본다. 와 ~ CS다. 향은 늘 쉐리와 버번 캐스크 위스키만 마시다가 국산 와인 캐스크에서 숙성한 싱글몰트 위스키를 마시니 색다르다. 너무 쎄서 한모금도 못마셨지만 향과 맛 모두 좋았다. 막걸리 병입전에 16도 원주를 블랜딩하는 자리... 살짝 달고, 살짝 시고 그리고 살짝 생강향이 좋다. 결론은 다 섞었다. 그랬더니 이 세가지 느낌이 다 나네.. 와~ 이것은 막걸리를 증류수와 섞어 증류하면 정확한 알콜 돗수를 알 수 있다. 16도, 12도, 8도 짜리 막걸..

올해부터 월화수는 과천 정부청사에서 일하고 목금은 마포에서 일하는 일상 ... 집에오면 왜이리 와인이 땡기는지.... Piccini Frapasso Primitivo Di Manduria 설탕태운 향을 기대했으나 향신료향이 느껴지네. 편하다. 나나묵자 + Piccini Memoro 메모로는 빈티지가 없지만 만든 연도는 알 수 있다. 이번 메모로는 이전 해에 만든것과 비교하면 정말 맛있다. 나나묵자 + Handpicked Regional Selections Cabernet Merlot 2018 예전 시드니 갔을 때 맛있어서 사가지고 온 와인! 호주 와인중 손바닥이 보이는 와인은 핸드픽트와 투핸즈뿐!! 쉬라즈가 너 맛있지만 카쇼멜로 블랜딩도 나쁘지 않다. 산미도 적당하고 탄닌도 높지않으면서 초코렛 느낌이 좋..

재선형님이 일요일 밖에 시간이 안난다. 그래서 일요일 모였다. 장소는 용산 펍피맥~~ 내가 2병 준비했는데 화이트는 담에 마시자고 하시네 .... 그럼 후기 간단히 써본다. Winzer Krems Blauer Zweigelt St. Severin 2021 피노의 색깔, 자두, 후추, 산미좋고 드라이하다. 나나묵자 + Los Vascos Cromas Carmenere Gran Reserva 2020 와인 냉장고에서 나왔는데 겨울이라 그런지 좀 차다. 피망, 야채의 느낌 근데 맛있다. 나나묵자 + 새로운 디저트 안주인데 파인애플 안에 샤베트가 있다. 너무 맛있는데? ㅋ 뽀드득 소리가 나는 소시지 ~ 맛있다. 펍피맥 소시지는 언제나 진리~~ Bread & Butter Pinot Noir 2021 디켄팅을 잘 ..

스페인에서 돌아온지 2주 좀더 지난시점.... 좋은 와인을 사왔으니 마포고 형님들과 같이 한잔 하기로 한 날이 일요일!! 용탁형님이 맞겨놓은 와인 클로스데로박과 내가 준비한 셀러세실리오 와인을 들고 나가기로 했다. 이렇게 종이 잘 싸서 한국으로 들어온 후 셀러에서 잘 안정화 기간을 거쳤다. 상태는 너무 좋지만 나름 올빈이라 일반 오프너 대신 아소를 써서 만나기 5시간 전에 오픈했다. 레스필도 같이 오픈!! 그리고 약 30분 병 브리딩 후 온도를 12~13도로 맞춰 리본으로 갔다. 기대된다. ㅋ~ 도착하니 밖의 경치가 멋지다. 와우~ 용민형님이 그 귀한 이가이를 가져오시고 재선형님이 뻬스께라 리제르바를 가져오셨다. 오늘은 스페인 와인이다.!! 이미 오픈했으니 바로 따라서 마셔본다. Celler Cecilo..

정휴형님과 저녁먹다가 12월31일 신년맞이 카운트 다운 보러 가신다고 저녁이나 같이 먹자고 하시네 그래서 목욕단장하고 깔끔하게 차려입고 묘간이와 같이 갔다. 알아서 버블와인잔 챙겨주시니 카바하나 골라본다. 까바가 나오는 동안 그동안 참 잘해주셨던 한상돈실장님께 드릴 선물을 스페인 사라고사에서 사왔다. 시가~~~ ㅋ 시가 좋아라 하시는 실장님이 너무 좋아하시고 자신이 피시는 시가를 또 나에게 선물해주시네 ..아 이럴려고 사가지고 온게 아닌데.... 아무튼 너무 감사합니다. 1월7일 12도 짜리 임페리얼 스타우트 선물 드리겠습니다. ^^ Castellnou Cava Brut 드라이한데 향은 드라이 하지 않다. 복숭아, 살짝 구운빵~~~~ 아주 맛있다. 이정도면 샴페인은 이제 더이상 안사도 될듯~~ 나나묵자 ..

24일 가족이 다 모이고 싶은데 윤성이가 홍콩에 있다. 24일은 정휴형님 잠깐 만나느라 윤성이 빼고 25일 까딸루냐 식으로 즐겼다. 빵꼰토마테 와 하몽~~ 그리고 까바~ Federico Paternina Organic CAVA 이렇게 맛있었나? 스페인에서 까바 실컷 마시고 오니 카바에 관심이 백배!! 음식과 마시니 향을 즐기는 것 보다는 입안의 잔맛을 없애주는 멋진 버블와인!! 나나묵자 + 진짜 깔끔하네~~ 하몽은 역시 비행기로 와야~~ ㅎㅎ 애들이 어릴때 부터 이렇게 즐겨서 커서도 잘 먹는다. 한병을 더 먹기도 뭐해서 스페인에서 가져온 베르뭇 오픈해본다. Cello Cecilio Vermut 아우구스트 형님이 직접 주신 베르뭇 주정강화 와인인데 진하지 않고 은은하면서 진득한 맛~ 16도라 얼음에 넣어 ..

스페인 가기 전 늘 같이 마시는 창림부장, 석확차장과 셋이 만났다. 오늘은 이렇게 마실거다. Epistem 2018 진하기 진하고 알콜돗수가 16도나 되는 와인은 역시 강한 향신료 음식과 먹어줘야 제맛 나나묵자 + La Magia Gran Reserva 2021 오크칩이나 오크파우더 향이 강할 줄 알았는데 양꼬치 향을 못누르네 ㅎㅎ 이정도면 진득한게 맛있다. 나나묵자 Long Barn C/S 데일리 와인중 손에 꼽히는 잘만든 와인!! 나나묵자 + 스페인에서 19일 돌아와서 20일 HP노조 송년회에 참석 후 몇명이 뜻을 모아 26일 노량진에서 뭉쳤다. 이렇게 마셨다. 하나하나 테이스팅 노트를 간단히 적어보면.... 난 스페인 다녀와서 화이트가 레드보다 더 좋아졌다. 가성비는 역시 화이트!! Fault Li..