wine tasting & brewing beer

와인 애호가에게 평생에 한번 오는 기회가 왔다. 보르도 5대샤또 1등급와인 몰아마시기 !!2천병 정도 테이스팅 한것 같은데 5대샤또는 02무똥과 97라뚜르만 마셔본 적이 있다. 물론 2nd와인은 모두마 마셔봤지만 1등급을 와인을 한자리에서 마셔 본다는 자체가 아주 짜릿하다. ㅋ~  중국의 와인 애호가들이 5대샤또에 관심을 갖고 그중에서도 샤또 라필드 로쉴드를 찾기 시작하면서 전세계적으로 가격이 폭등한 1등급 와인들.... 국내에서도 라피트로쉴드는 거의 자취를 감춰 이렇게 5대 샤또의 와인을 한자리에 모으기란 쉽지 않은 자리인데 그 기회가 왔다.  목요일 와인을 받아 16도 온도에 세워두고 안정화를 시키고 한컷 찍어본다.같은 보르도 병이라도 1등급 와인병은 좀더 두툼하고 뽀스가 있다. 시음적기의 와인은 마..

3월 봄날...제철을 맞은 쭈꾸미를 먹기위해 모인 모임.... 늘 그렇듯 시작은 미약하였으나 그 끝은 창대하리 일단 가볍게 봄베이 한잔으로 시작,..... 두번째는 1906보드카 칵테일....한명이 늦어져서 가벼운 핑거푸드와 가벼운 칵테일....이윽고 등장한 고데꼬냑...자 이제 시작합니다. ~  멍게와 화이트 조합은 ... 아니올시다 이고 꼬냑과 잘 어울렸음.Kunstler 2009독일 라은가우 리즐링은 실패할 확율 0.5% !!언제나 제몫을 해주는 리즐링. 허브향과 미네랄 향이 아주 좋았음.나나묵자 +이날의 메인 쭈꾸미..... 이야~~ 저당히 삶는게 아주 힘든데 아주 잘 데쳐졌음. 데끼리~~각자의 잔을 장식한 '참' .. 참 센스있죠~~~ ㅋ쭈꾸미 알도 일품이라 와인이 오픈됩니다. Cableo il..

나의 완소 맥주를 푸는 날..... 일찬형님이 가져오신 HAZA Condado de HAZA 2007언제 마셔도 기본은 해주는 완소 아이템.... 캬쇼의 느낌이 살짝 감도나 코코아 커피향이 좋은 뗌쁘의 와인나나묵자 +   용호가 파주에서 온다기에 준비한 와인들...에스뽀라옹의 미네랄틱한 느낌이 참 좋다. Berberana Vina Alarde Crianza 2007 Tibaneli Akhasheni 2008 Frontera C/S  Esporao 2005   4월1일 관악산 산행.... 산에서 산에가면이 가져온 복분자 와인을 다 마시고 점심식사를 하러 갔는데 나온와인들...Almaviva 2007보르도 블랭딩의 느낌이나 좀더 풀바디에 벨벳질감이 작살이다. 쉬라의 질감에 꺄쇼의 느낌이라고 할까..은은하고 ..

간만에 들린 형님네....빈속을 워밍업 하기위한 어른들의 음료..... 글랜피딕 퓨어몰트 언더락으로 시작을......조금 모자른듯 하여 고대꼬냑을 한잔.....속이 따뜻해 옵니다. ㅋ 닭가슴살 샐러드,,,,, 올리브오일과 후추가 아주 신선한 느낌을..... 봄에 어울리는 장미와 스토크로 장식을 하고... 와인에 어울리는 옷을 입고 간 oneq...ㅋ 식사는 국수로.... 나도 국수 자주 해먹지만 뭔가 부족했다고 느꼈는데..그게 다시마였어....담부턴 다시마 꼭 넣어서 먹어야지 ㅋ 순대볶음이 나오고 어울리는 와인을 오픈했으니.... McManis petite sirah 2010거칠고 향신료향이 강하면서 찐덕한 느낌...아주 잘 어울렸다. 은은한 산미도 있는게 제육볶음과도 잘 어울릴듯...나나묵자 Monte..

한분이 빠지셨는데....조촐한 모임이 되는 느낌.... 오늘의 와인들... Greyrock S/B 2010독일산 리즐링과 뉴질랜드산 소비뇽블랑은 아무거도 사도 실패할 확율이 거이 없다.산뜻한 청사과의 향 ... 시원한 약수한잔의 느낌나나묵자 Mendoza Val de Flores 2004세번쯤 마셔보는 와인.... 같은 가격이면 칠레나 아르헨티나..둘중에 고르라면 아르헨티나 와인이 좋다.보르도블랜딩 스타일인데 진한 커피의 느낌에 피니쉬로 쓴맛이 난다.나나묵자 + Hstagnari Tana 2005많은 상을 받은 우르과이 와인이다. 같은 회사 제품은 2번 마셔봤는데.....산미가 제법있다.높은 온도에서 발효한 느낌. 발란스도 어느정도 좋기는 한데...내 스타일은 아니다.. 쩝나나묵자 Tamada그루지아 와..

정말 기대하고 기대하고 또 기대하던 와인들이 한자리에 모인 날이다...아침부터 와인들을 한자리에 모아 오픈한다. 좋은 와인들은 보통 병 브리딩을 12~24시간 정도 해줘야 최적의 상태에서 서빙이 가능하다. 이렇게 오픈하고 30cc 정도 따라 두고 피는 시점을 찾는다.오픈후 2시간 병브리딩 7시간후 일치엘로에 모인 와인들....서빙온도는 대략 14도 정도..이정도면 완벽한 조건!!! 와인의 급이 최고라..유상선 소믈리에게 잔도 3개씩 준비해줬다.... 감사합니다. ㅋ~~ Veuve A. Deveaux, Cuvee Millesime Brut2년전 코리아와인 챌린지에서 대상인가 받았던 와인으로 기억한다. 이번에 3번째 마시는데...솔직히 Krug이나 Pol Roger보다 훨씬 좋다. 이유는 산미에 있다. 적절..

남자셋이 모여 와인 마시는 것도 참 즐거운일....ㅋ Talenti Pian di Conte BDM reserva 2004탈렌티는 3번쯤 마셔본 와인인데....매번 그 맛이 사뭇 다르다.요즘들어 이태리 와인을 좀 멀리했더니 첫잔의 산미가 살짝 당황스럽다. 그래도 30분 지나니 BDM 특유의 기름진 오크향이 스물스물 올라온다. 샤브와 이태리 와인은 어느정도 궁합이 잘 맞는듯...ㅋ나나묵자 + San Guisto a Rentennano Percarlo 이것도 세번째 마셔보는자리...나는 아마도  전생에 읍정도는 구했을것 같다. ㅋ산지오베제 100% 인 와인인데도 산미에서만 품종을 느낄 수 있지 그 발란스와 풍미는 카쇼를 닮았다.산미를 좋아하는 사람이면 Percarlo에 미칠듯...나나묵자 +

약속 없이도 늦은 시간대도 문자 한통이면 자연스럽게 모이는 동네모임..... 편안하다. ㅋ 내가 정성을 다한 필스너...색뿐 아니라 맛도 좋다. ㅋ~이날도 운동후 쉬고 있는데 문자 한통......."목 안말라?"  "당근 마르죠" 하고 보드카와 토닉워커 준비해서 바로 달려갔다.이미 준비된 연어회와 어울리게 블랙러시안 한잔 말았다...ㅋ FInca el Origen reserva C/S 2008바로 이어지는 와인타임~~~~ 편안하게 마시기 좋다. 적당한 탄닌, 은은한 코코아향 그리고 약간의 피니쉬나나묵자 Torres Gran Sangre de Toro reserva 2007난 좋은데 별로란다..... 스월링이 필요한데....30분정도 지났을까? 나를 인정하는 분위기.... 와인은요~ 좀 나두고 드셔야 됩니..

오랜만에 뵙는 듯한 그 느낌.... 한달만에 반가운 분들과의 즐거운 자리.... Vinturi - Wine need to breathe베르누이의 정리를 바탕으로 탄생된 에어레이터!! 정말 가지고 싶었던 완소 아이템인데 최사장님이 선물로 주셨습니다. 감사합니다.  이것을 보자마자 베르누이의 정리라고 모두 알고 계신 형님들 참 대단하십니다.30여년전에 배웠던 것을 어찌 1초만에 알아내시는지..... 대단 대단!! 원리는 간단합니다. 위에다 와인을 따르면 아래의 관이 얇아져서 그때 흐르는 와인의 압력이 낮아지면 그 옆에 뚤린 얇은 구멍으로 공기가 유입되어 자연스럽게 와인에 산소가 섞이게 되어 브리딩효과를 보게되는 원리....참으로 간단한 원리인데 멋진 디자인으로 잘 만든 tool of wine drinking..

여의도파 모여봅시다!! 어디로? LSD로...ㅋ웰컴 드링크로 칭다로 한잔 해 주시고... Viu Manent Gran Reserva Chardonnay오키하면서도 깔끔한 뒷맛...맛있다.나나묵자 + Cordier Prestige 2005썩어도 준치 하늘의 축복 ... 보르도 2005년 와인이다.미디움 풀 바디이고 무똥까데의 느낌이다. 가볍게 마시기 좋네...나나묵자 Finca del Origen reserva Marbec 2010양고기가 나온다기에 서럽에서 뭐 가져갈까 고르다 손에 잡한 말벡...피망거름으로 포도나무를 키운 느낌...양고기와 잘 어울렸다.나나묵자 Sasso al Poggio 2005이날의 베스트!! 역시 맛난 와인은 과일향이 풍성하고 오키하면서도 신선한 맛이 나야 ..ㅋ나나묵자 +장작으로..